Pienas tai pirmas maisto produktas, kurio mes paragaujame vos gimę. Be pieno produktų mūsų gyvenimą dabar sunku ir įsivaizduoti. Jie reikalingi ne tik augančiam organizmui, bet ir jau subrendusiam. Iš pieno produktų žmogaus organizmas gauna vertingų, idealiai subalansuotų maistinių medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, fermentų ir mineralinių druskų. Iš viso daugiau nei 100 naudingų medžiagų. Racionalios mitybos požiūriu svarbiausias pieno komponentas yra baltymas, kurio daug yra varškėje.